В Коми подвели итоги конкурса «Хлеб – всему голова», в котором соревновались предприятия малого хлебопечения и семейные пекарни республики.
В номинации «Хлеб ржано-пшеничный», в составе которого должно быть не менее 60% ржано-обдирной муки, состязались ООО «Южное», ООО «Коопекарня», ООО «Вояж» и ИП Чипсанов Константин Олегович. В номинации «Хлеб ЗОЖ» – хлеб, в состав которого входят ценные и питательные микроэлементы, полезные семена, продемонстрировали Спаспорубское потребительское общество, ООО «Вояж» и ООО «Койгородский хлебозавод». В номинации «Хлеб родного края», где выпечка должна быть изготовлена по традиционным рецептам народа коми или других народов России, хлебобулочное изделие представило одно предприятие – ООО «Вояж» из Инты.
Судьи оценивали вкус, запах, цвет и состояние мякиша каждого из образцов по 5-балльной шкале. Во время подсчета общего количества баллов члены жюри знакомились с презентациями конкурсантов, в которых были раскрыты особенности изделий и их производства.
Победу в номинации «Хлеб ржано-пшеничный» одержало изделие ООО «Вояж». Наибольшее количество баллов в номинации «Хлеб ЗОЖ» набрал хлеб ООО «Койгородский хлебозавод». Интинское предприятие ООО «Вояж», будучи единственным участником номинации «Хлеб родного края», получит дополнительный приз.
Конкурс «Хлеб – всему голова» прошел в Республике Коми впервые. Его организацию и проведение осуществлял ООО «Сыктывкарский хлебокомбинат» при поддержке Министерства сельского хозяйства и потребительского рынка региона. Конкурс был приурочен к Году семьи.
