В начале октября соцсети заполонили фотографии недовольных горожан: хлеб Сыктывкарского хлебокомбината быстро покрывался плесенью. Люди делились снимками, сопровождая их похожими комментариям: хлеб простоял совсем недолго, но его уже нельзя есть. Минсельхоз указал, что руководство хлебокомбината борется с проблемой.
Пожар в производственном цехе №1 произошел 16 марта этого года, в результате чего серьезно пострадало не только само помещение, но оборудование для производства хлеба марок «Дарницкий», «Городской» и «Традиционный». В течение апреля и мая на заводе ликвидировали последствия чрезвычайной ситуации, а с июня начали восстанавливать производственный цех. Проведены работы по вскрытию полов, стен, перегородок, переборок. Восстановлению также подлежала часть оборудования, сообщили на предприятии.
Отмечается, что на залитых средствами пожаротушения стенах и под полом развился плесневелый грибок. Для его ликвидации и недопущения дальнейшего распространения стены и полы цеха № 1 были зачищены, обработаны дезинфицирующим средством. Кроме того, стены были зашпаклеваны и зашиты, полы залиты цементной смесью. Продолжаются работы по восстановлению кровли цеха №1, которые планируется завершить к концу января 2025 года.
Для соблюдения обязательных высоких гигиенических норм охлаждения хлебобулочных изделий перед упаковкой предприятие планирует приобрести и установить спиральный куллер, который позволил бы исключить присутствие конденсата в упаковке ухудшающего товарный вид и потребительские свойства продукции. Кроме того, эта система позволит автоматизировать производство, минимизировав человеческий фактор
Ранее предприятие сообщало, что плесень в продукции Сыктывкарского хлебокомбината появилась из-за грибка в цехе. За время простоя цеха после пожара на залитых стенах успел развиться плесневелый грибок и во время ремонта при вскрытии полов и стен он распространился по территории.
