По сообщению Роспотребнадзора Коми, Сыктывкарский городской суд постановлением от 17 октября на 45 суток приостановил деятельность кафе «Дворец хана» ИП Керимова Эльхан Фахрад оглы, расположенного на улице Гаражной, 9/2. Роспотребнадзор при проведении административного расследования в организации общественного питания выявил многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Суд согласился с тем, что предприниматель нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения.
Производственное помещение кафе не было оборудовано раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. В кафе отсутствовала горячая вода. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил. Объемно-планировочное и конструктивное решение помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: в связи с отсутствием отдельных цехов, первичная обработка мясной и овощной продукции, в том числе сырого мяса и птицы осуществлялась в моечной ванне, предназначенной для обработки кухонной и столовой посуды. Обработка кухонной и столовой посуды осуществлялась в одних моечных ваннах, мытье рук персонала и обработка продуктов производилась в тех же раковинах. Нарушался режим мытья кухонной и столовой посуды, в связи с чем в смывах со столовой посуды, с разделочного инвентаря обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Ножи и доски, используемые для разделки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов не имели соответствующей маркировки. Отсутствовал разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы. Нарушались условия хранения сырой и готовой продукции – в одном холодильнике осуществлялось совместное хранение готовых блюд и сырых необработанных продуктов, хранение готовых блюд осуществлялось на полу помещения в непосредственной близости от входной двери. Несвоевременно проводились мероприятия по дезинсекции, на момент проверки были обнаружены тараканы, а также следы их жизнедеятельности.
Во избежание возможного причинения вреда здоровью неограниченного круга лиц, с 11 октября 2018 года протоколом управления Роспотребнадзора по Коми деятельность сыктывкарской закусочной была приостановлена.
